長崎中華街　蘇州林　皿うどん

①揚げ麺を容器から　取り出し、皿の上で　軽くほぐして盛りつけます。

炒めた具材入りですのでお鍋で簡単に温めてお召し上がりできます。

１食麺：５０ｇ具材：１２０ｇ（９種類）　　　　エビイカ豚肉キャベツもやし　　　　人参玉葱絹さやはんぺんスープ：２０ｇ特定原材料：小麦卵乳エビ

⑤①で盛りつけた麺の上に　あんをかけて、美味しい　皿うどんの出来上がりです。

美味しさの秘訣は極細麺です。麺は細いほど油の旨味が芯までしみ込み、香ばしい甘みとサクサクとした食感が味わえます。

③②で鍋に移した水を　沸騰させます。そこに　凍ったままの具材を　袋から取り出し、鍋に　入れて加熱します。

皿うどんのルーツは元々、ちゃんぽんの材料を使って他の商品が出来ないだろうかと工夫していたら、スープのかわりにあんかけになり、１８５０年頃、新地中華街で細麺を油で揚げて試してみたところ好評になり、定着していきました。

④沸騰したら②のスープを　再び混ぜて加えたら焦げ　つかないように煮込みます。　とろみがついたらあんかけの　出来上がりです。

②計量カップに２００ｃｃの　水を入れ、その内約１５０ｃｃ　を鍋に移します。残った約５０ｃｃ　の水に添付の特製スープを入れ、　溶いて置きます。